Pan
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Pan para hamburguesas

Cuando decides cambiar tu estilo de comida, y llegas con tu esposo a decirle que ya no vamos a tener comida procesada en la alacena, y que eso significa adiós a las hamburguesas, papitas, refrescos, y algunos días a la semana carne o productos animales; la respuesta que yo obtuve fue una cara de sorpresa, decepción, tristeza y una vista hacia el futuro extrañando toda esa comida.

 Al principio uno piensa que es fácil, pero conforme pasa el tiempo me di cuenta que mi decisión no tenía porque privarnos de nuestros  gustitos.  Es por eso que ahora mi ardilla trabaja casi todos los días pensando en formas creativas de hacer de comer, y sobre todo, cuando mi esposo me pide comida como hamburguesas poder hacerlas con ingredientes más “nobles pa’l cuerpo”.

Entonces,  para continuar con la semanita del pan, les traigo mi receta para hacer pan para hamburguesa.  Estos bollitos hermosos, si señor, hermosos, son integrales y aunque utilizamos ingredientes como el aceite de coco y la leche de coco,  no saben para nada a coco, son para darle suavidad y que no quede muy pesado.

 Y antes de que se vayan y decidan que no se les antoja  hacer  la receta porque no suenan apetecibles, déjenme decirles que quedan suavecitos, esponjocitos y deliciosos.  Y lo mejor de todo, a prueba de mi esposo, porque le encantaron.

 Además, pueden hacer un lote grande de bollitos, congelarlos y cuando tengan antojo de hacer hamburguesas ya nada más los sacan una noche antes en el refrigerador, y al día siguiente los ponen a tostar en el hornito o en un sartén y voilá, bollitos para hamburguesa hechos en casa.


 Pan para hamburguesa 

Para 8 bollos de 15 cm

  • 1/2      cucharadita de levadura instantánea
  • 1         taza de leche de vegetal tibia  (yo utilizo leche de coco)
  • 1/4      taza de miel de abeja
  • 1 1/4  tazas de harina sin blanquear (o harina para todo uso del súper)
  • 2         tazas de harina integral de trigo
  • 1/4      taza de aceite de coco derretido (pueden utilizar aceite de oliva o vegetal)
  • 1          cucharada de aceite de oliva
  • 1          huevo batido
  • 3          cucharadas de ajonjolí (opcional)

PROCEDIMIENTO

1. Poner la levadura en la leche vegetal para activarse y reservar por 10 minutos.

2. Mezclar las harinas en un tazón, agrégale la miel de abeja y la leche vegetal con la levadura y formar una masa.

3. Agregar el aceite de coco al final.

4. Amasar en batidora con el aditamento de gancho por 15 minutos a velocidad baja o amasar a mano por 20 minutos hasta que la masa este lisa.  La masa se va a pegar un poquito a las manos.

5. Untar un tazón con el aceite de oliva y poner la masa.  Dejar reposar por 1 hora o hasta que doble su tamaño.

6. Ya que levó, sacar la masa del tazón y poncharla.  Divídela en 8 partes del “mismo tamaño” (no tiene que se perfecto).  Forma bolitas con cada porción y colócalas en una charola de horno forrada por papel encerado.

7. Deja levar nuevamente por 30 minutos.

8. Precalienta el horno a 180°C

9. Después de que levaron, barniza cada bollito con el huevo batido y espolvoréale ajonjolí encima.  Incluso si no quieres poner ajonjolí puedes poner avena, o semillas de amapola.

10.  Hornear por 35-40 minutos o hasta que el pan se vea doradito.

11.  Deja enfriar.

12.  Solamente córtalos por la mitad y prepara tus hamburguesas.

LISTO ¡A DISFRUTAR!

Para congelar:  Déjalos enfriar completamente y mételos en una bolsa especial para congelar.  Duran 3 meses en el congelador.

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