Platos fuertes
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Noche de pizzas (Pizza de atún con chile poblano)

Hola!

Hoy ya no iba a escribir otra entrada, pero me llegó la inspiración y subí la foto de lo que comimos/cenamos hoy.

La comida favorita de mi esposo es la pizza, o bueno, una de sus favoritas, pero la mía no tanto, a mí nada más me gusta la pizza que hago yo, jeje, pero la receta que yo tenía para la salsa de tomate es con puré de tomate del que compras en el súper y la verdad me rehusaba a hacer una pizza “casera” con puré comprado, prefería que mejor la pidiera a domicilio cuando tenía antojo.

Lo chistoso es que cuando le decía a mi esposo que si se le antojaba algo en especial para comer o cenar en la semana e incluirlo en el menú, siempre, siempre me pide pizza o lasagna, no importando que las dos las puede comprar a domicilio, siempre ha preferido las que yo hago, y eso la verdad a mí me hace muy feliz.

Para la suerte de mi maridin esta semana encontré en el mercado tomate muy maduro, del que está todo rojito y además cuando lo tocas lo sientes ya muy suave del centro, y alguna vez leí que esos son los tomates ideales para hacer la salsa de tomate italiana, así que sin pensarlo dos veces me lo traje a la casa y hoy le dije que íbamos a hacer pizza y cuando abrimos el refri nos dimos cuenta que no teníamos los ingredientes comunes y corrientes como peperoni, jamón, o esas cosas, entonces le dije que la hiciéramos de lo que encontráramos en la alacena, y fue así como salió la receta de hoy, y la verdad a mi me encantó el resultado.

Si se animan a hacerla no olviden compartirme fotos o dejarme un comentario.  Provechito.


Masa para pizza

Para 2 pizzas de 25 cm

Ingredientes

  • 1 3/4 harina común (yo utilizo harina sin blanquear)
  • 1 3/4 harina integral
  • 2 cucharaditas de sal de mar o flor de sal
  • 1 1/3 de agua tibia.  No debe ser agua caliente, si no se muere la levadura, debes de poder introducir tu dedo y no quemarte.
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/2 cucharada de levadura instantánea
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Procedimiento

  1. Agrega el azúcar en el agua tibia y después la levadura instantánea para activarla.  Deja reposar 5 minutos. Verifica que salgan burbujas para saber que la levadura sirve, si no, quiere decir que ya expiró.
  2. En un tazón mezclar los dos tipos de harina con la sal, revolver bien.
  3. Agregar el agua con la levadura a la mezcla de harinas hasta obtener una masa compacta, al final agregar el aceite.
  4. Amasar durante 15 a 20 minutos hasta que la masa se despegue completamente de la mesa de trabajo y quede lisa.
  5. Dejar reposar en un tazón cubierta con un trapo húmedo o plástico por aproximadamente hora y media o hasta que doble su tamaño.
  6. Una vez reposada dividir la masa en dos.
  7. Extender la masa formando un círculo y agregar los ingredientes de tu preferencia para la pizza.

Salsa de tomate para pizza

Para 2 pizzas de 25 cm

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 3 dientes de ajo en láminas
  • 1/4 de cebolla grande picada finamente
  • 3 jitomates o tomates guaje, saladet o roma muy maduros cortados en cuadritos.
  • 3 hojitas de albahaca fresa
  • 1/4 cucharadita de orégano seco
  • 1/4 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de sal de mar
  • 2 cucharaditas de azúcar

Procedimiento

  1. En una olla alta calentar el aceite de oliva junto con los ajos a fuego bajo para que el aceite de infusione con el sabor del ajo.
  2. Cuando comience a calentarse agregar la cebolla y cuando esté transparente agregar el jitomate en cuadritos.
  3. Colocar la sal  para que el jitomate libere su líquido y dejar hervir a fuego bajito durante 30 minutos.  El resultado que esperamos es que se evapore la mayor cantidad de líquido posible y quede un puré. Agregar el azúcar.
  4. Agregar la albahaca, el orégano y el tomillo y mezclar.
  5. Listo, ya tienes un puré de tomate hecho en casa.  Si prefieres una textura más lisa la puedes poner en la licuadora, no es necesario colarla.

Pizza de atún con poblano y pizza margarita

Ingredientes

  • Masa para pizza extendida
  • 1 taza de pure de tomate para pizza

Para la de atún

  • 1 lata de atún en aceite de oliva, si no consigues utiliza atún en agua.
  • 1 chile poblano en tiras
  • 1/2 cebolla en tiras
  • 1 1/2 taza de queso gouda o mozarella rallado

Para la margarita

  • 1 1/2 taza de queso mozarella fresco
  • Hojas de albahaca fresca

Procedimiento

  1. Precalentar el horno a 200°C
  2. Extender 2 masas para pizza en forma de círculo de aproximadamente 25 cm.
  3. Agregar el puré de tomate y distribuirlo en toda la masa cuidando de que queden las orillas libres.
  4. Poner el atún, la cebolla y el chile poblano en una, y la otra dejarla solo con el puré.
  5. Agregar el queso gouda en la de atún, y el mozarella en la margarita.
  6. Hornear durante 25 cm o hasta que la masa esté doradita de las orillas.
  7. Agregar las hojas de albahaca fresca en la pizza margarita una vez que salió del horno.

 

¡A DISFRUTAR!

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