La ensalada de papa de hoy es ligera y deliciosa, recuerden que esta receta es parte del menú completo de un post anterior, que es un pollo rostizado con esta ensalada de papa y una ensalada fresca de pepino.

Si quieres ver la receta del pollo rostizado da click aquí.

Si quieres ver la receta de la ensalada de pepino da click aquí.

Y ahora les dejo la receta de la ensalada de papa italiana, deliciosa.

Ensalada de papa italiana

Para 4 personas

INGREDIENTES

• 2 papas grandes
• 1/2 cebolla en juliana
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 3 cucharadas de cilantro picado
• Sal de mar o flor de sal

PROCEDIMIENTO

1. Picar las papas en cuadros grandes de 2 cm aproximadamente.
2. Cocer las papas al vapor o en una olla con agua hasta que estén suaves, pero firmes.
3. Cuando las papas estén cocidas colocarlas calientes en un tazón y aprovechando el calor agregar todos los ingredientes restantes menos el cilantro.  Mezclar muy bien y dejar reposar unos 5 minutos para dejar que se suavicen las cebollas y el ajo.
4. Ya que reposaron verificar la sazón, si le falta sal agregarla y agregar el cilantro picado.
5. Servir.