Platos fuertes
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Empanizados/milanesas de pollo

Hoy les traigo la versión de mi comida favorita de toda la vida, en mi casa siempre le hemos llamado empanizados, pero mi esposo me introdujo a lo que creo que es la manera más común de llamarlos que son milanesas. ¿Ustedes como les llaman?

Este plato me recuerda mucho a mi abuelita, hubo un tiempo que trabajé muy cerca de su casa y siempre iba a comer, y la mayoría de las veces había empanizados de pollo, pero eran tan tan ricos que siempre que los preparo mi mente regresa a esos momentos, y trato de reproducir en medida de lo posible el platillo y las guarniciones.  Creo que esa es una de las razones por las que me gusta tanto cocinar, creo firmemente que la comida tiene la magia de regresarte a los mejores momentos de tu vida.

Empanizados-pollo-1

Mi obsesión a los empanizados creció cuando descubrí un empanizador sazonado que vendían en el super, me fascinaba, pero cuando hice limpia de mi alacena todo lo que contenía ingredientes difíciles de pronunciar se fué, y junto con ellos el empanizador, aaaaah, pero claro que antes me fijé en los ingredientes y ahora hago mi propio empanizador sazonado,  y soy feliz.

 

Así que la receta más que de los empanizados es del empanizador.  El proceso para empanizar que yo utilizo es solamente con huevo y directo al pan, no utilizo harina, la verdad es que en lo personal no me ha hecho falta, a mí me gustan con una capa delgada, lo suficiente para que sepa crujiente, pero sin que quede una costra muy gruesa, aquí como siempre es a gusto personal, les dejo la idea para que vuele su imaginación y hagan su versión de la receta.

Empanizados-pollo-3

 

Yo hice los empanizados con pollo, pero pueden utilizar lo que se les ocurra empanizar, bisteces de res, croquetitas de pollo o atún, que pronto las verán en el blog, en fin, lo que a ustedes más les guste.

Saludines,


Empanizados de pollo

Para 4 milanesas de pollo

INGREDIENTES

  • 1 1/2 taza de pan molido integral (o el de su preferencia)
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de paprika
  • Ralladura de 1 limón (opcional)
  • 4 milanesas de pechuga de pollo
  • 1 huevo grande
  • Aceite de oliva natural en spray
  • Sal de mar o flor de sal

PROCEDIMIENTO

  1. Pre-calienta tu horno a 200°C
  2. Sazona las milanesas con sal de mar al gusto, y déjalas reposar 10 minutos para  que absorban la sal.
  3. Coloca el huevo en un tazón y bátelo muy bien
  4. En un plato extendido coloca el pan molido, el ajo, la cebolla, el orégano, la paprika y la ralladura del limón, mezcla todo muy bien hasta que quede homogéneo.
  5. Pasa una de las milanesas por el huevo, y una vez que se impregne completo escurre el exceso y colócalo en el plato con el pan molido.  Presiona la milanesa contra el plato y después voltéala y repite el procedimiento hasta que quede totalmente cubierta por el pan.
  6. Coloca la milanesa en una charola para horno que tenga una rejilla de preferencia.
  7. Repite el proceso con las milanesas restantes.
  8. Una vez que tengas todas en la charola, rocía aceite de oliva en cada una de ellas.
  9. Hornéalas a 200°C por 20 minutos o hasta que estén cocidas y doradas por fuera.

Yo utilicé de guarnición unas papas horneadas y una ensalada muy simple, ambas recetas ya están en el blog, te dejo el link abajo por si quieres hacerlas.

LISTO, A DISFRUTAR.

 

Empanizados-pollo-2

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