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Lechada de arroz con vainilla

Hoy les tengo una receta que ha formado parte de mis básicos desde hace más de un año ya, y aprendí a hacerla por necesidad.

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Hace ya unos 3 años yo tomaba muchísima leche,  no podía concebir mi desayuno o mi cena sin un vaso de leche, pero cuando salió la moda de que los lácteos no son buenos y bla, bla, bla, decidí dejarla, y para mi sorpresa perdí peso, algo magnífico, aunque estoy casi segura que eso se debió porque reemplacé la leche por un té.  Al día de hoy no puedo decir si los lácteos son buenos o malos, yo creo que es algo muy personal, pero desde ese entonces cambié a lechadas vegetales, y como siempre, tenía que hacer mi versión hecha en casa, sobre todo porque la mía decidí hacerla con arroz integral, y es tan fácil prepararla que es raro consumir comprada del súper, aunque siempre va a haber emergencias en donde nos sacan de un apuro.  Yo la utilizo para hacer smoothies mañaneros o también para hacer agua de horchata.

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Esta lechada para mí es la más fácil de todas, sobre todo porque la he hecho en licuadoras sencillitas y sale perfectamente licuada, a mí en lo personal no me ha nacido la necesidad de colarla pero si ustedes lo prefieren pueden hacerlo para que quede más ligerita.

Esta lechada les puede durar hasta 3 semanas en el refrigerador si la guardan en un frasco bien sellado.

Ojalá la disfruten y también se vuelva uno de sus básicos.


Lechada de arroz integral 

Para 1.5 litros

INGREDIENTES

  • 1/2 taza de arroz integral remojado en agua caliente por 1/2 hora
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1.5 litros de agua
  • Endulzante de tu preferencia al gusto (opcional)

PROCEDIMIENTO

  1. Retira el agua donde se ha estado remojando el arroz.
  2. Coloca el arroz ya colado en una olla con la taza de agua y el extracto de vainilla.  Poner a fuego medio alto hasta que empiece a hervir, a partir de ahí baja el fuego a mínimo y déjalo cocer hasta que se evapore toda el agua.
  3. Una vez que el arroz está cocido, deja que se enfríe.  Una vez frío, colócalo en la licuadora junto con el 1.5 lt de agua y el endulzante.  Licua de 3 a 5 minutos.
  4. Si lo deseas cuela la lechada con una manta de cielo o una bolsa para lechadas.
  5. Colócala en un frasco y refrigera.

LISTO, A DISFRUTAR.

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