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Gravy con champiñones

Hace unos días les compartí la receta para hacer una pechuga de pavo para Navidad que queda exquisita y además es súper fácil de hacer y no te toma mucho tiempo.  Si quieres la receta da click aquí.  Sin embargo, para mí, siempre que hay pavo, hay gravy, y la receta que les traigo del gravy de champiñones es facilísima de hacer, así que, por aquí se las dejo.

Gravy-1

Es importante que tengan en cuenta que el gravy se debe de mantener caliente, así que te sugiero prepararlo poco antes de servir o mantenerlo caliente en alguna ollita a fuego muy bajo.

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Yo generalmente lo preparo antes de servir, te toma máximo 20 minutos prepararlo, y si no alcanzo, lo pongo en mi olla de cocción lenta en la función de “Warm”, así lo mantendrá caliente durante toda la noche.


Gravy con champiñones

Para 1 litro de gravy

INGREDIENTES

  • Los jugos de la proteína que hayas horneado (en este caso será pavo)
  • 5 cucharadas de mantequilla
  • 5 cucharadas de harina
  • 1 litro de consomé o caldo de pollo
  • Sal de mar o flor de sal
  • Pimienta recién molida
  • 250 grs de champiñones rebanados
  • Aceite de oliva cantidad necesaria

PROCEDIMIENTO

  1. En un sartén alto coloca el aceite de oliva a calentar, una vez caliente agrega los champiñones para que tomen un color dorado.  Retiralos del sartén y reserva en un plato.
  2. En el mismo sartén coloca la mantequilla, una vez derretida agrega la harina y mezcla muy bien por 2 minutos.
  3. Una vez integrado todo agrega los jugos del pavo o la proteína que hayas usado y el caldo de pollo SIN dejar de mezclar.  Baja el fuego al mínimo y continúa moviendo hasta que espese y se haya formado el gravy.
  4. Sazona con sal de mar y pimienta al gusto.
  5. Al final agrega los champiñones que reservamos en el paso 1.  Dejar hervir 10 minutos más.
  6. Sirve caliente.DSC_0453

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  1. Pingback: Lomo relleno con gravy de champiñones

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