Picadillo

Cuando era niña el picadillo o cualquier platillo que tuviera verduras era un NO definitivo en mi repertorio, no comía nada que tuviera algo verde que por definición fuera sano, es más, si mi “yo” de hace 5 años me viera no lo creería, jaja, es por eso que el hacer hoy picadillo y que me guste tanto como me gusta es un triunfo personal muy grande.

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Al día de hoy comer saludable me cuesta menos trabajo por la creatividad que tengo que poner en las recetas para que sepa muy rico, porque mi esposo es igual que yo, y me gusta porque es un reto que tengo todos los días, hacer comida que mi esposo y yo comemos una y otra vez y hasta se nos antoja.

Así que, la receta del picadillo de hoy, nos encanta, y si la acompañas con un arroz blanco queda increíble.  Espero que les guste mucho, y que si la hacen me cuenten o me manden una foto.

¡Provechito!


Picadillo

Para 4 personas

INGREDIENTES

  • 500 grs de carne molida de tu preferencia, yo utilicé de res.
  • 1 zanahoria picada en cuadritos
  • 1 calabaza picada en cuadritos
  • 1 y 1/2 taza de chícharos
  • 3 jitomates saladet o guaje
  • 1/4 de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de taza de agua
  • 1 hoja de laurel
  • 1 chile serrano
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • Sal de mar
  • Aceite vegetal cantidad necesaria

PROCEDIMIENTO

  1. En una sartén de fondo alto coloca 1 cucharada o menos de aceite y déjalo que tome temperatura.
  2. Cuando esté caliente agrega la calabaza, zanahoria y los chícharos a que se sofrían unos minutos, después agrega la carne para que se selle y sazona con sal.
  3. Mientras la carne se sella, coloca en la licuadora los jitomates partidos en cuartos, la cebolla y el ajo con el agua a licuar con una cucharadita de sal.
  4. Cuela la salsa y agrégala a la carne, después agrega la hoja de laurel.
  5. Con un cuchillo pincha el chile verde en 3 lugares diferentes y agrégalo a la carne, esto hará que suelte todo su sabor sin que quede picante (si tu prefieres puedes agregarlo en el paso 3 directo en la licuadora).
  6. Tapa la sartén y deja cocer por 30 minutos o hasta que la carne esté cocida junto con las verduras.
  7. Sirve.

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