Pan
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Panecitos para navidad (Dinner rolls)

Si algo tenemos bonito en México, es la gran variedad de platillos que podemos preparar en navidad, desde pavos, pozole, piernas, lomos, mole, en fin, las ideas son interminables, pero, la mayoría de las veces no falta el panecito que lo acompaña, y siempre tenemos un designado en la familia encargado de comprarlo. Filas interminables en los supermercados o en la panadería a la que hemos ido por años para comprar los cuernitos, los panecitos o el que sea el tipo de pan que les guste más.

Si tú fuiste el asignado para llevar el pan ¿que tal si te animas a llevarlo recién hecho y además hecho en casa? o si te toca hacer la cena y te quieres lucir haciendo pan recién horneado, ésta es la receta para ti.  Son unos panecitos esponjocitos y doraditos que parecen colchones miniatura.

Estos panecitos, mejor conocidos como dinner rolls, son perfectos para la cena porque tienen un sabor neutro y acompañan muy bien a cualquier platillo.  A mí me encantan para el recalentado, hago unos sandwiches con ellos que quedan deliciosos.

Así es que ya sabes, si te quieres lucir en la cena haciendo pan hecho en casa, aquí te dejo la receta.

Panecitos (dinner rolls)

Para 12 panecitos grandes

INGREDIENTES

  • 1 cucharada de levadura instantánea (1 sobre de 11 grs)
  • 1 a 1 1/2 tazas de leche tibia  de tu preferencia, es importante que no esté muy caliente (yo utilicé leche de coco)
  • 1 huevo
  • 1/4 taza de azúcar
  • 3 1/2 tazas de harina todo propósito
  • 2 cucharaditas de sal de mar
  • 2 cucharadas aceite de coco o mantequilla derretida
  • Mantequilla derretida o aceite de coco para cuando salgan del horno.

PROCEDIMIENTO

  •  En un recipiente coloca 1 taza de la leche tibia (reserva el resto de la leche) junto con la levadura, mezcla bien y deja reposar hasta que salgan burbujas.  Reserva.
  • En un tazón coloca la harina, el azúcar y la sal , revuelve muy bien.
  • Agrega la leche con la levadura y el huevo a la harina y comienza a mezclar.  Una vez integrado agrega el aceite de coco o la mantequilla derretida. Si notas que después del amasado a la masa le falta humectarse, agrega de la leche que reservaste poco a poco hasta que quede suave.
  • Ya que tengas formada una bola, pasa la masa a una mesa de trabajo y comienza a amasar.  Este proceso te puede tomar de 15 minutos a media hora, estamos buscando que la masa quede lisa y flexible. Puedes hacer el procedimiento en una batidora usando el aditamento de gancho. 
  • Ya que esté la masa en el punto que estamos buscando, la colocamos en un tazón, de preferencia engrasado y la cubrimos con un paño húmedo o lo que tengas a la mano.  Dejamos reposar hasta que la masa doble su tamaño. Aproximadamente hora y media.
  •  Ya que dobló su tamaño, la ponchamos para sacarle el gas, y comenzamos a cortar porciones, te deben salir aproximadamente 18.
  • Toma cada porción y trae los extremos hacia el centro, después usando tu mano, boléala hasta que quede una bolita lisa.
  • Coloca las bolitas en una charola para horno, a una distancia de dos o tres centímetros una de la otra.  Cúbrelas y déjalas reposar 45 minutos más.
  • Pre-calienta tu horno a 190°C.
  • Una vez que haya reposado de nuevo y hayan doblado su tamaño, coloca los panecitos en el horno.  Hornea por 30 minutos aproximadamente o hasta que estén doraditos de la superficie.
  • Recién salidos del horno, báñalos con un poco de mantequilla derretida o aceite de coco.  Lo que tú prefieras.
  • Sirve.

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