Tortitas de salmón con salsa de aguacate

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Ya estamos dando bienvenida a la primavera y con eso cambiamos completamente nuestro menú en casa por cosas más frescas que nos tomen menos tiempo de preparación y de preferencia, que no necesitemos utilizar mucho la estufa.

La receta de hoy me encanta por versátil, son unas tortitas de salmón, pero las puedes hacer de atún o algún pescado blanco tipo robalo, cazón o lenguado que son opciones que podemos tener más a la mano y suelen ser más económicas. También son perfectas para la cuaresma, y como las preparamos con muchas verduras podemos hacer rendir más el pescado.

El contraste que da el pimiento morrón con el salmón es delicioso, y luego la combinación con la salsa de aguacate es deliciosa. Si puedes acompáñalas con arroz y una ensaladita, así tienes un platillo completo y fresco para el calorcito.

Sin más que decir por aquí, les dejo la receta para que la preparen pronto y me cuenten que tal.

Tortitas de salmón con salsa de aguacate

Para 10 a 15 tortitas pequeñas

INGREDIENTES

  • 300 grs de filete de salmón sin piel (yo utilicé del que venden congelado)
  • 1 taza de pimiento morrón picado en cuadritos chiquitos
  • 1/4 de taza de cebolla picada finamente
  • 1/4 taza de cilantro picado
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de mayonesa (opcional)
  • 1/2 taza de pan molido
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • Sal de mar
  • Aceite vegetal, cantidad necesaria

Para la salsa de aguacate:

  • 1 aguacate maduro en cuadritos
  • 3 cucharadas de cilantro picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • El jugo de medio limón
  • Sal de mar

PROCEDIMIENTO

  1. Toma los filetes de salmón y con un cuchillo muy filoso pícalos en cuadritos muy chiquititos. Puedes pedir en la pescadería que hagan este paso por ti.
  2. En un tazón agrega el salmón picado junto con el pimiento morrón, la cebolla, el cilantro, el huevo, el pan molido, la mayonesa y el ajo en polvo, al final agrega la sal, pero ten cuidado porque la mayonesa y el ajo ya le van a dar sabor no agregues en exceso. Mezcla todo muy bien.
  3. Haz tortitas de unos 4 cm y colócalas en un platón.
  4. En una sartén caliente coloca el aceite vegetal, y pon a freir las tortitas por lotes, para que sellen bien. Toman aproximadamente dos minutos por lado, si las haces chiquitas.
  5. Retíralas del fuego y ponlas en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
  6. Mientras, en otro tazón vamos a mezclar el aguacate, con el cilantro, el aceite de oliva, el limón y la sal. Así queda lista la salsita de aguacate.
  7. Sirve las tortitas y ponles un poco del aguacate que preparamos en el paso anterior.

LISTO, A DISFRUTAR.

Un comentario Agrega el tuyo

  1. Carmen Teresa dice:

    Magnifica receta! La hice hoy y quedó deliciosa. Fácil de hacer y con ingredientes que normalmente tengo en la casa. No se puede pedir más!!! Usé salmón enlatado y le puse 2 cucharadas más de mayonesa, porque no compactaba la masa para hacer las torticas (a lo mejor el huevo no era suficientemente grande). Quedaron bellas y no se pegaron a la plancha. Fueron un éxito en casa! La receta alcanzó para 4 personas (tengo un hijo adolescente comelón). A la ensaladilla de aguacate le quedaría bien un poquito de cebolla roja picadita… la próxima vez probaré así.

    Me gusta

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