Guarniciones
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Cebollas en vinagre (curtidas)

Y para cerrar la oferta de recetas de cuarentena de esta semana, les dejo la otra por la que me preguntaron mucho cuando subí el pollo rostizado al limón, que por cierto les dejo la receta aquí (pollo rostizado al limón)

Estas cebollas desde que las preparé la primera vez se volvieron un básico en la casa. A mi marido le encantan. La primera vez que las probé fue en un restaurante mexicana en Tequisquiapan, Querétaro acompañando a unas enchiladas y amé la combinación.

Por su toque de ajo con orégano y vinagre son perfectas para acompañar, enchiladas, taquitos, tostadas, sandwiches, cualquier cosa a la que se te ocurra se las puedes agregar.

Duran sin problema un mes en el refrigerador, aunque si las llegas a amar como nosotros, es probable que las prepares una vez a la semana.

Cebollitas en vinagre (curtidas)

Para 1 frasco de medio litro

INGREDIENTES

  • 1 cebolla entera en julianas delgadas
  • 2/3 taza de vinagre blanco
  • 1/3 taza de agua
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 hoja de laurel
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 frasco de medio litro resistente al calor

PROCEDIMIENTO

  1. Coloca las cebollas en juliana dentro del frasco donde se van a “curtir” las cebollas.
  2. En una olla pequeña, coloca el vinagre, el agua, el azúcar, la sal, el orégano, laurel y el ajo. Ponlos a fuego medio.
  3. Una vez que comienzan a hervir, apaga el fuego y agrega el vinagre caliente al frasco con las cebollas. Las cebollas deben de quedar totalmente cubiertas por el vinagre.
  4. Tapa el frasco y deja enfriar. Una vez a temperatura ambiente, coloca el frasco en el refrigerador por mínimo una noche, sin embargo yo te recomiendo que lo dejes mínimo 3 días para que la textura de las cebollas sea la ideal.
  5. Sirve

SE CONSERVAN PERFECTO EN EL REFRIGERADOR POR UN MES

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