Platos fuertes
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Pescado en salsa verde con chile poblano

¡Hola, hola!

Hoy les traigo una receta que no sé si ya existía antes, pero que la hice un día con los ingredientes que tenía en el refrigerador y esto fue lo que salió.

Hacer recetas con pescado es de lo que más me cuesta trabajo, y aunque es de mis proteínas favoritas después del pollo, casi siempre termino haciéndolo de la misma manera, a la plancha y con ensalada y arroz. Esta vez tenía antojo de algo con más sabor, y me encontré con unos chiles poblanos, después unos tomatillos, et voilà, salió este pescadito que a mí la verdad me encantó y lo he preparado dos veces más en lo que va de esta cuarentena.

Por cierto, en la cuarentena les he estado compartiendo algunas de las cosas que he preparado y este pescadito fue muy popular, muchos me preguntaron por la receta de la salsa, así que aquí les dejo el paso a paso.

Espero que lo disfruten.

Pescado en salsa verde con rajas poblanas

Para 2 personas

INGREDIENTES

  • 2 filetes de pescado blanco (puede ser robalo, tilapia, cazón, etc.)
  • Ajo en polvo al gusto
  • 1/4 kg de tomatillo o tomate verde pelado
  • 1/4 de cebolla en trozo
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 taza de agua
  • 1 puño de cilantro (10 ramitas)
  • 1/2 cebolla en juliana
  • 2 chiles poblanos en tiritas
  • Aceite vegetal cantidad necesaria
  • Sal al gusto

PROCEDIMIENTO

  1. Sazona con sal y ajo en polvo los filetes de pescado y reserva.
  2. En una olla pequeña pon a hervir los tomatillos, la cebolla, el ajo y el agua. Una vez que suelte el hervir apaga el fuego y deja reposar hasta que los tomatillos cambien de color a un verde más opaco.
  3. Coloca en la licuadora los ingredientes del paso anterior junto con el cilantro. Licua hasta que la salsa que tersa y reserva.
  4. En una sartén de fondo alto coloca un poco de aceite, y una vez que este caliente, agrega las cebollas en juliana y las tiritas de chile poblano. Sofríe hasta que las cebollas comiencen a caramelizar y los poblanos estén suaves.
  5. Agrega la salsa del paso dos a las cebollas y poblanos, sazona con sal al gusto. Agrega los filetes de pescado, tapa y deja a fuego medio bajo por 15 minutos o hasta que el pescado este cocido.
  6. Sirve.

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