¡Hola, hola!

Hoy les traigo una receta que no sé si ya existía antes, pero que la hice un día con los ingredientes que tenía en el refrigerador y esto fue lo que salió.

Hacer recetas con pescado es de lo que más me cuesta trabajo, y aunque es de mis proteínas favoritas después del pollo, casi siempre termino haciéndolo de la misma manera, a la plancha y con ensalada y arroz. Esta vez tenía antojo de algo con más sabor, y me encontré con unos chiles poblanos, después unos tomatillos, et voilà, salió este pescadito que a mí la verdad me encantó y lo he preparado dos veces más en lo que va de esta cuarentena.

Por cierto, en la cuarentena les he estado compartiendo algunas de las cosas que he preparado y este pescadito fue muy popular, muchos me preguntaron por la receta de la salsa, así que aquí les dejo el paso a paso.

Espero que lo disfruten.

Pescado en salsa verde con rajas poblanas

Para 2 personas

INGREDIENTES

• 2 filetes de pescado blanco (puede ser robalo, tilapia, cazón, etc.)
• Ajo en polvo al gusto
• 1/4 kg de tomatillo o tomate verde pelado
• 1/4 de cebolla en trozo
• 1 diente de ajo
• 1/2 taza de agua
• 1 puño de cilantro (10 ramitas)
• 1/2 cebolla en juliana
• 2 chiles poblanos en tiritas
• Aceite vegetal cantidad necesaria
• Sal al gusto

PROCEDIMIENTO

1. Sazona con sal y ajo en polvo los filetes de pescado y reserva.
2. En una olla pequeña pon a hervir los tomatillos, la cebolla, el ajo y el agua. Una vez que suelte el hervir apaga el fuego y deja reposar hasta que los tomatillos cambien de color a un verde más opaco.
3. Coloca en la licuadora los ingredientes del paso anterior junto con el cilantro. Licua hasta que la salsa que tersa y reserva.
4. En una sartén de fondo alto coloca un poco de aceite, y una vez que este caliente, agrega las cebollas en juliana y las tiritas de chile poblano. Sofríe hasta que las cebollas comiencen a caramelizar y los poblanos estén suaves.
5. Agrega la salsa del paso dos a las cebollas y poblanos, sazona con sal al gusto. Agrega los filetes de pescado, tapa y deja a fuego medio bajo por 15 minutos o hasta que el pescado este cocido.
6. Sirve.