Autor: marianaencasa

Lomo a la ciruela

Esta receta fue, junto con un pavo, la que hice para mi primer cena navideña.  Le tengo mucho cariño, y además, siempre que la vuelvo a hacer, aunque no sea en época navideña  para mí huele a Navidad,  no sé si a ustedes les suceda eso, hay olores en la cocina que te transportan, y para mí, el lomo a la ciruela siempre me transportará a épocas navideñas. Es muy, muy, muy fácil de hacer, no toma mucho tiempo en el horno, y generalmente es una receta que a todos les gusta.  Si es la primera vez que vas a ser anfitrión para la cena navideña o te toca el plato fuerte te lo recomiendo ampliamente, son pocos ingredientes, y toma cuando mucho 45 minutos de preparación, más el tiempo que tarde en el horno. Si la hacen me cuentan que les parece.   ¡Felices Fiestas! Lomo a la ciruela  Para 1.5 kg de lomo, aproximadamente 6 a 8 personas INGREDIENTES 1.5 de lomo de cerdo en trozo 3 chiles guajillo sin semillas 1/2 taza de …

5 tips para disfrutar la preparación de la cena navideña

La preparación de una cena navideña puede ser una experiencia muy gratificante porque es maravilloso que la gente disfrute de algo que tu haz preparado con tanto cariño, sin embargo, la experiencia maravillosa puede cambiar un poco cuando nos damos cuenta de todo lo que tenemos que hacer y el poco tiempo que tenemos para hacerlo (si lo hacemos todo el mismo día). Apenas terminamos de preparar la cena cuando están llegando los invitados, no tuviste tiempo de arreglarte como querías y no tuviste tiempo para relajarte antes de recibirlos a todos. Así que para eso te traigo 5 tips que a mí me ayudaron a que mi última cena navideña fuera libre de estrés y tuviera mi momento de relajación antes de recibir a todos. PLANEA. Estoy convencida que entre mejor se planean las cosas, menos estrés vas a tener, hay que entender que siempre puede haber uno o más imprevistos y hay que tomarlo con filosofía, pero, el objetivo es que no sean muchos para así disfrutar ese día. Esto fué lo que …

Tronco navideño de chocolate con naranja

Yo amooo los postres, sobre todo si tienen chocolate, ya no los como tan seguido como antes, jeje, pero los disfruto muchísisisisisimo, así que les tenía que traer un postre que a mi me encanta para esta temporada navideña.  Opté por algo muy tradicional, con una combinación de sabores también muy clásicos, chocolate y naranja. La cena navideña es algo muy especial, que se hace con mucho amor, entonceees, hay que hacer algo igual de especial y con el mismo amor para el postre. Les recomiendo ampliamente que el postre lo hagan un día antes, ya que le da tiempo de que se combinen los sabores y además sea mucho más fácil de cortar porque ya pasó tiempo en el refrigerador.  Ojalá que lo disfruten mucho, se los traigo con mucho cariño, y no olviden contarme que les pareció si lo hacen. Saludines,   Tronco Navideño de chocolate con naranja Para 6 a 8 personas INGREDIENTES Para la plancha de vainilla: 6 yemas de huevo a temperatura ambiente 6 claras de huevo a temperatura ambiente 1 …

Pollo rostizado con chipotle

Ya las hojas de los árboles se empiezan a caer, la temperatura comienza a bajar en las noches y se antoja comer cosas más calientitas. Todo esto nos dice que el otoño ya llegó, y yo encantada. Disfruto mucho cada estación del año, y últimamente voy aprendiendo a cocinar de acuerdo con la temporada, veo que frutas/verduras hay disponibles de la estación, y además me pongo a hornear muchísimo más, no negaré que horneo mucho en verano (ya sé, nada más a mí se me ocurre, pero me encanta) pero en el otoño se presta mucho más y lo disfruto mucho más. La receta de hoy es para usar nuestro horno, y para disfrutar de un pollo rostizado hecho en casa con un toque especial.  Es un pollo rostizado con chipotle, la receta la terminé de perfeccionar este año y al día de hoy es una de las favoritas en casa para hacer pollo. Este pollito queda perfecto acompañado de una salsa roja (aquí les dejo la mía) y si pueden, un guacamole, así se …

Salsa roja asada

Hoy les traigo la receta de la salsa que nunca puede faltar en casa, siempre que se termina hago de nuevo, y es nuestra favorita. Las salsas mexicanas por mucho tiempo fueron todo un tema para mí, porque me tardé en que me salieran, y la verdad es que no son algo complicado de hacer, pero tienen un no sé que, que, que sé yo, que tengo la firme idea de que hay que desarrollar el toque para que te salgan.  Al día de hoy ya tengo varias en mi repertorio, y hace poco uno de ustedes me pidió receta de salsas, y me quedé pensando que como no se me había ocurrido compartirles algo que para muchos es un básico en el refrigerador, como para nosotros, porque no sé ustedes pero si en casa hay salsa, se vuelve mucho más fácil decidir que comer. Así que la salsa de hoy es una salsa “roja” asada, es de verdad a la que generalmente recurrimos y la que el día de hoy más nos gusta.  La …

“Crema” de coliflor

Alguna vez escuché a un chef decir que de la necesidad o hambre nacen las mejores ideas de recetas,  y así fue como llegó esta receta a mi vida.  Recientemente tuve que hacerme una cirugía dental y las recomendaciones de comida para los primeros días son  muy restringidas (sin irritantes, sin grasas, sin lácteos, sin, sin, sin… sin sabor), y esto siempre nos saca de nuestra zona de confort porque llega la pregunta que todos nos hacemos… ¿y que voy a comer? Le pregunté a algunas personas que ya han pasado por esto que comían, y su respuesta generalmente era que compraban papillas que venden en el súper, a pesar de que eso parecía una muy buena opción lo dejé como plan B y me dí a la tarea de buscar inspiración, así que decidí hacer mis propias “cremas de verduras” pero sin lácteos. La receta de hoy es la que fue mi favorita, una “crema de coliflor” sin lácteos y con  4 ingredientes, así aprovechamos muy bien los vegetales de la temporada de otoño …

Panqué chocolatoso

¿Dónde están los fanáticos del chocolate como yoooo? si andan por ahí les traigo un panqué delicioso, chocolatoso, crujientito, chocolatoso (lo tengo que decir dos veces), buenísimoo. A este panqué ya lo tenía en mi lista de cosas para hacer desde hace tiempo, pero por una cosa o por otra no tenía oportunidad.  La idea salió de una combinación de dos de mis panqués favoritos.    Siempre, siempre me ha encantado el chocolate, y para mí sorpresa mi panqué de manzana, que si no lo han hecho se los dejo por aquí (panqué manzana), también me encanta, pero este último me gusta mucho por su cubierta crujiente que lleva por encima que se le llama streussel, así que en uno de mis sueños guajiros, me dije a mi misma, mi misma, es tiempo de que combines tu delicioso panqué de chocolate con zucchini y le pongas un streussel por arriba como el de tu panqué de manzana, peeerooo, no puede ser un streussel cualquiera, nooooo, se lo haremos de chocolate ¡si señor! Y así es …

Picadillo

Cuando era niña el picadillo o cualquier platillo que tuviera verduras era un NO definitivo en mi repertorio, no comía nada que tuviera algo verde que por definición fuera sano, es más, si mi “yo” de hace 5 años me viera no lo creería, jaja, es por eso que el hacer hoy picadillo y que me guste tanto como me gusta es un triunfo personal muy grande. Al día de hoy comer saludable me cuesta menos trabajo por la creatividad que tengo que poner en las recetas para que sepa muy rico, porque mi esposo es igual que yo, y me gusta porque es un reto que tengo todos los días, hacer comida que mi esposo y yo comemos una y otra vez y hasta se nos antoja. Así que, la receta del picadillo de hoy, nos encanta, y si la acompañas con un arroz blanco queda increíble.  Espero que les guste mucho, y que si la hacen me cuenten o me manden una foto. ¡Provechito! Picadillo Para 4 personas INGREDIENTES 500 grs de carne …

Pipian verde (v2)

Hoy pipián verde! Cuando yo me casé, llegué con un repertorio de recetas sencillas para hacer de comer, y la verdad es que esos platillos al día de hoy siguen siendo de mis favoritos, pero como las estábamos comiendo tan seguido decidí que tenía que salir de mi zona de confort y hacer cosas nuevas. Este pipián verde fue de las primeras cosas que hice para salir de la rutina, y debo confesar que al principio yo no sabía que estaba haciendo pipián.  La primera vez que la hice fue con un lomo, y cuando mi esposo me preguntó que había de comer, yo dije “lomo en salsa verde”. La verdad, a mí me encantó mi lomo en salsa verde, y lo llegué a hacer para comidas con mi familia porque es delicioso.  Fue hasta hace un par de años que vi a un chef hacer una receta muy parecida que descubrí que lo que estaba haciendo era un pipián…¡Pipián! y no solo eso; la técnica que yo estaba utilizando no era la mejor para preparar este …