All posts filed under: Platos fuertes

Pescado en salsa verde con chile poblano

¡Hola, hola! Hoy les traigo una receta que no sé si ya existía antes, pero que la hice un día con los ingredientes que tenía en el refrigerador y esto fue lo que salió. Hacer recetas con pescado es de lo que más me cuesta trabajo, y aunque es de mis proteínas favoritas después del pollo, casi siempre termino haciéndolo de la misma manera, a la plancha y con ensalada y arroz. Esta vez tenía antojo de algo con más sabor, y me encontré con unos chiles poblanos, después unos tomatillos, et voilà, salió este pescadito que a mí la verdad me encantó y lo he preparado dos veces más en lo que va de esta cuarentena. Por cierto, en la cuarentena les he estado compartiendo algunas de las cosas que he preparado y este pescadito fue muy popular, muchos me preguntaron por la receta de la salsa, así que aquí les dejo el paso a paso. Espero que lo disfruten. Pescado en salsa verde con rajas poblanas Para 2 personas INGREDIENTES 2 filetes de …

Tortitas de salmón con salsa de aguacate

Ya estamos dando bienvenida a la primavera y con eso cambiamos completamente nuestro menú en casa por cosas más frescas que nos tomen menos tiempo de preparación y de preferencia, que no necesitemos utilizar mucho la estufa. La receta de hoy me encanta por versátil, son unas tortitas de salmón, pero las puedes hacer de atún o algún pescado blanco tipo robalo, cazón o lenguado que son opciones que podemos tener más a la mano y suelen ser más económicas. También son perfectas para la cuaresma, y como las preparamos con muchas verduras podemos hacer rendir más el pescado. El contraste que da el pimiento morrón con el salmón es delicioso, y luego la combinación con la salsa de aguacate es deliciosa. Si puedes acompáñalas con arroz y una ensaladita, así tienes un platillo completo y fresco para el calorcito. Sin más que decir por aquí, les dejo la receta para que la preparen pronto y me cuenten que tal. Tortitas de salmón con salsa de aguacate Para 10 a 15 tortitas pequeñas INGREDIENTES 300 …

Pollo a la jardinera

¡Hola, hola! La receta de hoy salió de un experimento que hice en mi rutina. Verán, generalmente todas las semanas preparo un menú que incluye desayuno, comida y cena porque si no lo hago así es muy probable que termine pidiendo comida a domicilio porque no me gusta pensar que hacer de comer ese mismo día. Así que, basada en ese menú voy y compro mis verduras de la semana, así evito también desperdiciar comida, perooo, un fin de semana tuvimos muchísimas cosas que hacer, porque enero es igual a pendientes y más pendientes, y me alcanzó el tiempo, sin menú ni nada en el refrigerador para preparar, así que decidí salir de mi zona de confort y me fui al mercado, compré lo más básico y lo que tenían de temporada. No saben que cosa tan bonita, planeé mi menú basado en lo que encontré en el mercado y me forcé a usar todas y cada una de las frutas y verduras que compré porque no iba a tirar nada, no señor. Así que …

Picadillo

Cuando era niña el picadillo o cualquier platillo que tuviera verduras era un NO definitivo en mi repertorio, no comía nada que tuviera algo verde que por definición fuera sano, es más, si mi “yo” de hace 5 años me viera no lo creería, jaja, es por eso que el hacer hoy picadillo y que me guste tanto como me gusta es un triunfo personal muy grande. Al día de hoy comer saludable me cuesta menos trabajo por la creatividad que tengo que poner en las recetas para que sepa muy rico, porque mi esposo es igual que yo, y me gusta porque es un reto que tengo todos los días, hacer comida que mi esposo y yo comemos una y otra vez y hasta se nos antoja. Así que, la receta del picadillo de hoy, nos encanta, y si la acompañas con un arroz blanco queda increíble.  Espero que les guste mucho, y que si la hacen me cuenten o me manden una foto. ¡Provechito! Picadillo Para 4 personas INGREDIENTES 500 grs de carne …

Pipian verde (v2)

Hoy pipián verde! Cuando yo me casé, llegué con un repertorio de recetas sencillas para hacer de comer, y la verdad es que esos platillos al día de hoy siguen siendo de mis favoritos, pero como las estábamos comiendo tan seguido decidí que tenía que salir de mi zona de confort y hacer cosas nuevas. Este pipián verde fue de las primeras cosas que hice para salir de la rutina, y debo confesar que al principio yo no sabía que estaba haciendo pipián.  La primera vez que la hice fue con un lomo, y cuando mi esposo me preguntó que había de comer, yo dije “lomo en salsa verde”. La verdad, a mí me encantó mi lomo en salsa verde, y lo llegué a hacer para comidas con mi familia porque es delicioso.  Fue hasta hace un par de años que vi a un chef hacer una receta muy parecida que descubrí que lo que estaba haciendo era un pipián…¡Pipián! y no solo eso; la técnica que yo estaba utilizando no era la mejor para preparar este …

Croquetas de atún con aderezo

¿Les he mencionado que mi esposo y yo somos fans de la comida que generalmente se le prepara a los niños?  Pues si, somos fans de esa comida, y sobre todo de la receta de hoy, de las croquetas de atún. Es una receta que he comido desde que era niña y a la fecha sigue en mi repertorio, me encanta como es crujiente por fuera pero suave por dentro. Al día de hoy la hago de diferentes maneras, a veces la hago sin empanizar y simplemente sellada en una sartén, otras veces la hago empanizada con el aceite necesario, otras veces al horno, pero la más común es la que les voy a enseñar hoy.  Además les voy a enseñar mi aderezo favorito para acompañarlas, en la casa tenemos dos maneras, una es con una mayonesa al chipotle, que es simplemente poner chile chipotle mezclado con mayonesa y es la favorita de mi esposo, o el que les voy a enseñar que podría decirse que es un tipo alioli, pero diferente, y es mi …

Tostadas de pollo en salsa verde

Aaaaaah, el calor.  Esa temporada entre abril y mayo en la que es más reconfortante comer cosas frías que calientes, y también es ideal que el tiempo que pasamos cocinando sea usando la estufa lo más mínimo posible. Esta receta ya pasó a ser de mis favoritas para esta temporada de calor, ya que a mí en lo personal me encanta la comida con tomate verde, sin embargo antes de estas tostadas no había probado el tomate verde crudo, y el sabor es delicioso y además fresco, por si solo el pollo en salsa verde ya es una combinación ganadora, pero hoy les traigo estas tostaditas que con un toquecito de frijolitos, lechuga fresca y un poco de picante hacen que no puedas comer solo una =). Así que, a prepararla lo antes posible ¡Que las disfruten! Tostadas de pollo en salsa verde Para 4 personas INGREDIENTES Para el pollo: 1/2 kg de pechuga de pollo cocida y deshebrada a temperatura ambiente 250 grs de tomate verde, tomatillo o tomate fresadilla.  Lavado y desinfectado 1/4 …

Tortitas de carne (Pacholas)

¡Hola, hola! ¡Ya es febrero! y adivinen que, este mes se cumple un año de que se dió a conocer el blog, si que sí, un año de estar por aquí, y aunque la idea la comencé desde el 2016, la estuve posponiendo un poco, porque como que animarte en proyectos como este a mí me cuesta un poco de trabajo, aún así ya llevamos un año juntos por el camino del bloguerismo, ¿no están felices? porque yo sí. Para festejar el primer año del blog, y que ya casi somos 100 personitas en instagram y ya somos más de 100 personitas en facebook le estoy preparando una mini sorpresa que saldrá la próxima semana y espero les guste mucho.  La sorpresa es algo chiquitín pero hecho con mucho amor, y sobre todo para darles las gracias por este año que han estado por aquí.  Pero bueno, dejaré el sentimentalismo para cuando salga la sorpresita. La receta de hoy es una receta de mi infancia, y que en el  bello lugar donde yo nací le …

Pasta con salsa bolognesa

¡Hola, hola! Ya por fin de regreso, después de dos semanitas de vacaciones, que ya soñaba con que llegaran porque mi fin de año estuvo bastante ajetreado entre la mudanza, preparar cena navideña, recibir visita, bautizos, y las fiestas de año nuevo, etcétera, así que, me la pasé descansando, literal sin hacer nada, casi ni cociné, tenía ganas de olvidarme de todo.  Y aunque es bonito olvidarse del mundo por un tiempo, llegó el momento en el que comencé a extrañar mi rutina, y al llegar el momento tocó el proceso de adaptación a la nueva rutina que trae consigo una nueva casa. Estoy muy contenta estrenando nuevos espacios, y además, lo que más disfruto es la oportunidad para decorarlos, aunque esta vez me puse un reto más grande, voy a intentar que en medida de lo posible la decoración sea hecha por mí, he encontrado de cosas como no tienen una idea en pinterest, por lo pronto ya comencé con las cortinas de mi casa, y aunque es una labor de mucho amor, estoy …