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Muffins de choco-plátano en menos 30 minutos

La semana pasada tuve uno de esos días en donde tienes una lista interminable de pendientes y parece que no terminas.  Y cuando por fin creí que estaba llegando al final, se asomaron por ahí unos plátanos muy maduros que un día antes dije, “los tengo que hacer en algún postre porque si no los voy a tirar”, y en mi casa tratamos de no desperdiciar nada. Así que con todo y el cansancio me puse a pensar. Lo primero que pasó por mi cabeza fué un panqué marmoleado, pero la verdad ya eran dos tazones que lavar y eso era mucho para mí en ese momento, jajaja. Terminé tomando una receta de muffins que tenía por ahí y la hice en un solo tazón, agregué todo poco a poco, y literal terminé de hacer todo en menos de 30 minutos, con todo y la lavada de trastes. Les he de confesar que incluso utilicé un tenedor para batir la mezcla, con tal de no lavar el batidor de globo.  Así que, este es un …

Barras de granola hechas en casa =)

¡Ahora sí! Oficialmente de regreso cocinando y soy la más feliz.  Siempre que comemos en casa siento muy bonito.  Ya lo extrañaba. Para festejar que después del maratón de sucesos estoy de regreso en mi rutina decidí hacer una receta que ya tenía como pendiente desde hace mucho tiempo. La idea de éstas barritas salió porque ya tenía  unos meses tratando de hacer lo que podía de la comida que comprábamos, en casa.  Al día de hoy ya estoy aprendiendo a hacer casi el 90% de lo que antes comprábamos, y si le sumo a eso el huerto, creo que voy por buen camino para mi meta, pero ya me desvié, jaja, díganmeee, en fin… pues estábamos en el súper y mi maridin se metió a un pasillo al que la verdad yo ya ni entro para no tener tentaciones; el pasillo donde están las galletas, los cereales, etc., y con él llegaron al carrito unas barritas de avena: “Es sano”, me dijo, jaja. Y así fué como se trajo sus barritas, y claro que …