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Bruschetta

Hoy les traigo el perfecto ejemplo de la frase “menos es más” aplicado a una receta, simplicidad  y deliciosidad (¿existe esa palabra?) en todo su esplendor. Esta receta tengo meses queriendo compartirla, sin embargo, es de esas recetas que son mejores cuando la haces en la temporada correcta, es una bruschetta de tomate o jitomate.  La primera vez que la probé fue en un viaje de trabajo, mi compañero la ordenó para cenar, y recuerdo muy bien que me dijo, “aquí tienen la mejor bruschetta, deberías probarla”.  La verdad, yo estaba muy escéptica porque, como un pan con jitomate podría ser tan maravilloso, así que el primer día lo dejé pasar.  El día siguiente no me quedó otra opción porque recuerdo que todo lo del menú era algo que no entendía que era o que simplemente no quería comer, así que, sin más, pedí la bruschetta, y desde entonces me enamoré.  Recuerdo que el primer fin de semana después de que regresé de viaje me puse a recrearla, y se quedó en la lista de …

Sopa minestrone

Estos días en donde yo vivo el clima ha estado nublado, lloviendo y ligeramente frío, y la verdad me encanta y lo agradezco porque disfruto mucho  estos días sobre todo para cerrar el invierno y darle la bienvenida a la primavera.  Y para este tipo de clima nada mejor que una sopita caliente. Esta receta la aprendí hace algunos años.  Mi esposo por su trabajo viaja regularmente, y en uno de sus viajes regresó diciéndome que había probado una sopa que le encantó, no me supo decir su nombre, nada más me dijo los ingredientes-“La sopa lleva pasta, frijoles y verduras”,  así como lo leen.  La verdad es que yo nunca había visto o probado esa combinación en una sopa, y se me hacía la cosa más rara del mundo, pero como a mi esposo de verdad le encantó, pues me puse manos a la obra a buscar en internet. Resulta que es una sopa de origen italiano, y al parecer en Italia la combinación de frijoles con pasta es muy común, era la comida …