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Arroz rojo

 Mi receta favorita en el mundo mundial…¡Arroz rojo!  Siempre que se puede acompaño mis comidas con arroz, y si es con arroz rojo, mejor.  De mis primeros éxitos culinarios y a la fecha, mi favorito.  ¿Que platillo mexicano no se acompaña con arroz? Este es un básico de la cocina y muy fácil de hacer si sigues los pasos adecuadamente.  Les dejo mi versión.  Arroz rojo  Para 5 a 6  personas  INGREDIENTES  1 taza de arroz 3 tazas de agua corriente (para enjuagar el arroz) 11/2  cucharadas de aceite 2 1/2 tazas de consomé de pollo 2 jitomates guaje o saladet 1 chile serrano o verde 3 ramitas de cilantro 1/2 taza de zanahoria en cuadritos o chícharos (opcional) Sal de mar o flor de sal al gusto Adicional: olla de fondo grueso de preferencia.  PROCEDIMIENTO 1. En un tazón colocar el arroz y las 3 tazas de agua y mover hasta que el agua quede de color blanco.  Colar el arroz y secar en una toalla de papel absorbente para retirar el exceso de agua. 2. …

Arroz integral

Hola hola, Hoy les traigo un post saludable, porque como nos cuesta comer cosas que nos hacen mejor.  Estamos ya tan acostumbrados a la harina blanca, el arroz blanco, el refresco, etc., que cuando sabemos que no hay otra opción más que cambiar de hábitos, nos cuesta mucho trabajo, y sobre todos nos imaginamos que comer saludable es comer cosas que no saben rico, pero si algo he aprendido es que hay muchas cosas saludables que definitivamente no saben bien para un paladar acostumbrado a la comida de hoy, peerooo, eso no quiere decir que la comida saludable no sepa rico, es simplemente conocer los ingredientes, aprender a cocinarlos y sobre todos ponerles un toque de sabor usando nuestra imaginación. Yo tengo ya un año y medio cambiando mis hábitos de comida, y creo que aún me falta mucho camino por recorrer. Recientemente me topé con uno de los cambios que más me costó trabajo llevar a cabo, cambiar arroz blanco por arroz integral.  Mucho de esto fue por no intentarlo yo misma y dejarme …

Lechada de arroz con vainilla

Hoy les tengo una receta que ha formado parte de mis básicos desde hace más de un año ya, y aprendí a hacerla por necesidad. Hace ya unos 3 años yo tomaba muchísima leche,  no podía concebir mi desayuno o mi cena sin un vaso de leche, pero cuando salió la moda de que los lácteos no son buenos y bla, bla, bla, decidí dejarla, y para mi sorpresa perdí peso, algo magnífico, aunque estoy casi segura que eso se debió porque reemplacé la leche por un té.  Al día de hoy no puedo decir si los lácteos son buenos o malos, yo creo que es algo muy personal, pero desde ese entonces cambié a lechadas vegetales, y como siempre, tenía que hacer mi versión hecha en casa, sobre todo porque la mía decidí hacerla con arroz integral, y es tan fácil prepararla que es raro consumir comprada del súper, aunque siempre va a haber emergencias en donde nos sacan de un apuro.  Yo la utilizo para hacer smoothies mañaneros o también para hacer agua …