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Cebollas en vinagre (curtidas)

Y para cerrar la oferta de recetas de cuarentena de esta semana, les dejo la otra por la que me preguntaron mucho cuando subí el pollo rostizado al limón, que por cierto les dejo la receta aquí (pollo rostizado al limón) Estas cebollas desde que las preparé la primera vez se volvieron un básico en la casa. A mi marido le encantan. La primera vez que las probé fue en un restaurante mexicana en Tequisquiapan, Querétaro acompañando a unas enchiladas y amé la combinación. Por su toque de ajo con orégano y vinagre son perfectas para acompañar, enchiladas, taquitos, tostadas, sandwiches, cualquier cosa a la que se te ocurra se las puedes agregar. Duran sin problema un mes en el refrigerador, aunque si las llegas a amar como nosotros, es probable que las prepares una vez a la semana. Cebollitas en vinagre (curtidas) Para 1 frasco de medio litro INGREDIENTES 1 cebolla entera en julianas delgadas 2/3 taza de vinagre blanco 1/3 taza de agua 1 cucharadita de azúcar 1/2 cucharadita de sal 1 cucharadita …

Pollo a la jardinera

¡Hola, hola! La receta de hoy salió de un experimento que hice en mi rutina. Verán, generalmente todas las semanas preparo un menú que incluye desayuno, comida y cena porque si no lo hago así es muy probable que termine pidiendo comida a domicilio porque no me gusta pensar que hacer de comer ese mismo día. Así que, basada en ese menú voy y compro mis verduras de la semana, así evito también desperdiciar comida, perooo, un fin de semana tuvimos muchísimas cosas que hacer, porque enero es igual a pendientes y más pendientes, y me alcanzó el tiempo, sin menú ni nada en el refrigerador para preparar, así que decidí salir de mi zona de confort y me fui al mercado, compré lo más básico y lo que tenían de temporada. No saben que cosa tan bonita, planeé mi menú basado en lo que encontré en el mercado y me forcé a usar todas y cada una de las frutas y verduras que compré porque no iba a tirar nada, no señor. Así que …

“Crema” de coliflor

Alguna vez escuché a un chef decir que de la necesidad o hambre nacen las mejores ideas de recetas,  y así fue como llegó esta receta a mi vida.  Recientemente tuve que hacerme una cirugía dental y las recomendaciones de comida para los primeros días son  muy restringidas (sin irritantes, sin grasas, sin lácteos, sin, sin, sin… sin sabor), y esto siempre nos saca de nuestra zona de confort porque llega la pregunta que todos nos hacemos… ¿y que voy a comer? Le pregunté a algunas personas que ya han pasado por esto que comían, y su respuesta generalmente era que compraban papillas que venden en el súper, a pesar de que eso parecía una muy buena opción lo dejé como plan B y me dí a la tarea de buscar inspiración, así que decidí hacer mis propias “cremas de verduras” pero sin lácteos. La receta de hoy es la que fue mi favorita, una “crema de coliflor” sin lácteos y con  4 ingredientes, así aprovechamos muy bien los vegetales de la temporada de otoño …

Lomo relleno con gravy de champiñones

Cuando estaba pensando en que recetas hacer para la temporada navideña quería que tuvieran un repertorio de recetas fáciles, pero sobre todo DELICIOSAS.  El lomo de cerdo es algo muy común en navidad, pero decidí  darle un pequeño giro a lo que estamos acostumbrados. Las espinacas con un poco de ajo y cebolla le dan al lomo un sabor delicioso y la cocina huele maravilloso mientras este lomo está en el horno.  Y el queso le da un toque de untuosidad que combina perfecto con un gravy. Es una receta que sin lugar a dudas les va  a encantar a todos los que la compartan con ustedes. La receta de este lomo también la pueden hacer con una pechuga de pavo, pueden seguir los pasos de la receta de “Pechuga de pavo navideña” cambiando el relleno por el de espinacas con queso. Que lo disfruten! Lomo relleno Para 4 personas INGREDIENTES 1.5 kg de lomo de cerdo en corte mariposa para rellenar 300 gramos de espinacas lavadas y desinfectadas ½ taza de cebolla finamente picada …

Ensalada de papa italiana

La ensalada de papa de hoy es ligera y deliciosa, recuerden que esta receta es parte del menú completo de un post anterior, que es un pollo rostizado con esta ensalada de papa y una ensalada fresca de pepino. Si quieres ver la receta del pollo rostizado da click aquí. Si quieres ver la receta de la ensalada de pepino da click aquí. Y ahora les dejo la receta de la ensalada de papa italiana, deliciosa. Ensalada de papa italiana Para 4 personas INGREDIENTES 2 papas grandes 1/2 cebolla en juliana 2 dientes de ajo picados 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 1 cucharada de vinagre balsámico 3 cucharadas de cilantro picado Sal de mar o flor de sal PROCEDIMIENTO Picar las papas en cuadros grandes de 2 cm aproximadamente. Cocer las papas al vapor o en una olla con agua hasta que estén suaves, pero firmes. Cuando las papas estén cocidas colocarlas calientes en un tazón y aprovechando el calor agregar todos los ingredientes restantes menos el cilantro.  Mezclar muy bien y …