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Calabazas espontáneas (rellenas de atún)

Hoy les traigo una receta espontánea. Tan espontánea que hasta la foto fué rapidita porque había que comérnoslas. Y no sabía si iban a quedar ricas como para compartirles la receta, pero ándale que sí. Sé que ya hay muchas versiones de calabazas rellenas, pero les he de confesar que yo nunca había hecho alguna. No soy muy fan de la calabaza, solamente me gusta comerla cuando la preparo yo porque la textura para mí es muy importante si me la tengo que comer.  Generalmente se acostumbra comerla muy suave, y como la parte de las semillas tiene mucha agua, creo que queda algo aguada para mi gusto.  Por lo que si como calabaza, generalmente es cruda y en ensaladas. En fin, estaba de compras para la semana, y me encontré con unas calabazas de muy buen tamaño, y lo primero que se me vino a la mente fué hacerlas rellenas, ahí fué la primera espontaneidad, jaja, y medio maquiné la manera de preparlas, así que compré algunos ingredientes, pero no encontré todo lo que …

Ceviche de quinoa

Alguna vez les ha pasado que en un momento de… no sé como llamarlo, mmmm… locura saludable, jaja, y han comprado todo lo que ven en el súper que entra dentro de esa categoría, aunque en la vida lo hayan probado, como es saludable entra en el carrito y punto.  Pues a mí me pasó muy seguido hace unos meses, compraba de todo, porque según yo ya tenía planes para todo eso en mi menú semanal. Después, pasan los días, pasan las semanas y lo único que hace eso en tu alacena es ocupar espacio. Lo bueno de todo esto es que  al menos cada dos meses me llega un momento de OCD (obsesivo compulsivo) y limpio todo, reviso que tengo, que no he usado y la más importante si hay algo que esté a punto de expirar; y así es como llega la receta de hoy. Entre mis curiosidades encontré un paquete de quinoa ¿porque? pues porque se me atravesó en el pasillo de orgánicos del súper y uno dice, pues porque no, algo …