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Tostadas de pollo en salsa verde

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Aaaaaah, el calor.  Esa temporada entre abril y mayo en la que es más reconfortante comer cosas frías que calientes, y también es ideal que el tiempo que pasamos cocinando sea usando la estufa lo más mínimo posible. Esta receta ya pasó a ser de mis favoritas para esta temporada de calor, ya que a mí en lo personal me encanta la comida con tomate verde, sin embargo antes de estas tostadas no había probado el tomate verde crudo, y el sabor es delicioso y además fresco, por si solo el pollo en salsa verde ya es una combinación ganadora, pero hoy les traigo estas tostaditas que con un toquecito de frijolitos, lechuga fresca y un poco de picante hacen que no puedas comer solo una =). Así que, a prepararla lo antes posible ¡Que las disfruten! Tostadas de pollo en salsa verde Para 4 personas INGREDIENTES Para el pollo: 1/2 kg de pechuga de pollo cocida y deshebrada a temperatura ambiente 250 grs de tomate verde, tomatillo o tomate fresadilla.  Lavado y desinfectado 1/4 …

Carne en su jugo express

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Hoy les traigo una receta a la que le tengo mucho cariño por muchas razones.  Para empezar es típica de donde yo nací, Guadalajara, pero como toda receta, cada quien tiene su versión.  Fué también de las primeras recetas que me enseñó a hacer mi mamá, además de ser la primer receta que le cociné a mi marido y a la fecha está entre sus dos favoritas (la otra es lasagna, jeje) y para terminar, esta versión es rapidísima de hacer.  Generalmente yo me tardo 20 minutos en hacerla, y ya nada más la dejo en el fuego 10 minutos más, así que es mi comida rápida casera.  Además casi no ensucia trastes ¡Qué más se puede pedir! jajaja. Algo que les recomiendo ampliamente cuando vayan a comprar los ingredientes es que le pidan a su carnicero que el tocino y la carne se las dé ya picada, así ahorran tiempo. En Guadalajara hay carnicerías en las que tienen el corte especial para carne en su jugo, así que si vives ahí, pide carne especial …

Sopa minestrone

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Estos días en donde yo vivo el clima ha estado nublado, lloviendo y ligeramente frío, y la verdad me encanta y lo agradezco porque disfruto mucho  estos días sobre todo para cerrar el invierno y darle la bienvenida a la primavera.  Y para este tipo de clima nada mejor que una sopita caliente. Esta receta la aprendí hace algunos años.  Mi esposo por su trabajo viaja regularmente, y en uno de sus viajes regresó diciéndome que había probado una sopa que le encantó, no me supo decir su nombre, nada más me dijo los ingredientes-“La sopa lleva pasta, frijoles y verduras”,  así como lo leen.  La verdad es que yo nunca había visto o probado esa combinación en una sopa, y se me hacía la cosa más rara del mundo, pero como a mi esposo de verdad le encantó, pues me puse manos a la obra a buscar en internet. Resulta que es una sopa de origen italiano, y al parecer en Italia la combinación de frijoles con pasta es muy común, era la comida …