All posts tagged: Lunes sin carne

Ceviche de germinados

Hola! Hoy les traigo una receta, muy fácil.  Es una manera muy rica de comer vegetales y lo más importante A PRUEBA DE MI ESPOSO.  Desde que empecé a incluir verduras en el repertorio, la creatividad es parte de todos los días porque el reto de siempre es que debe ser saludable sin que lo parezca, y este ceviche es la combinación perfecta. La idea de este ceviche no es mía, hace un par de meses comencé a tomar un curso de siembra que se llama “Club de sembradores” y lo da una bloguera mexicana que yo admiro mucho y sigo desde hace tiempo.  Si les interesa la info, les dejo el link.  Club de sembradores Home Delicious Home. Hace unos años mi esposo y yo comenzamos a sembrar porque es algo que nos llamaba mucho la atención, y si hemos cosechado de repente tomatitos cherry o unos cuantos chiles serranos, pero un huerto en forma nunca se nos había podido dar, hasta ahora.  Ya les contaré si llegamos a cosechar o no.  El chiste es …

Sopa de verduras

¡Hola hola!  Esta semana ha estado de locura, me metí a un curso de panadería artesanal, de Ana Caballero de Delicious Home, recomendadísimo por cierto, y las tareas del curso, más las actividades del día a día, y el huerto me han tenido algo ocupada. Que por cierto mi post de hoy otra vez tiene que ver con el huerto.  La verdad estoy feliz, todos los días me sorprende mi huertito, ahorita estamos en espera de las calabazas, y por estar concentrados en ellas, no nos habíamos dado cuenta que ya podíamos cosechar espinacas y dos hermosos ejotes. Una de las maravillas del huerto es que te motiva a cocinar más saludable, hoy hice una receta que tenía meses que no hacía, y para aprovechar las verduras más frescas que puedo encontrar, pues que mejor que hacer una deliciosa sopa de verduras. Algún día todas las verduras de mi sopa saldran del huerto =). Debo confesar que yo no era muy fan de la sopa de verduras, y todavía el día de hoy, hay ciertas verduras …

Papas y zanahorias al horno

Hoy el post es algo rapidín porque me di cuenta que tenía la foto de una receta en instagram que no había subido al blog. La receta de hoy es una guarnición que es de las favoritas en la casa.  Para empezar le encantan a mi esposo, y además son rapidísimas de hacer.  Las puedes utilizar para acompañar cualquier platillo, yo las uso generalmente para acompañar hamburguesas hechas en casa o cuando hice pollo en cualquier presentación. Recuerda mandarme foto si te animaste a hacerla con el hashtag #marianaencasa.  Disfrútala mucho. Papas y zanahorias al horno Para 2 a 3 personas INGREDIENTES 1 papa en rodajas (la puedes poner pelada, yo no la pelo porque es de mi huerto) 2 zanahorias en tiras gruesas 2 cucharadas de aceite de oliva suave 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de orégano seco 2 cucharaditas de sal de mar o flor de sal PROCEDIMIENTO Pre-calienta tu horno a 200°C En un tazón mezcla el aceite de oliva con el ajo, el orégano y la sal. Agrega …

Ensalada de papa italiana

La ensalada de papa de hoy es ligera y deliciosa, recuerden que esta receta es parte del menú completo de un post anterior, que es un pollo rostizado con esta ensalada de papa y una ensalada fresca de pepino. Si quieres ver la receta del pollo rostizado da click aquí. Si quieres ver la receta de la ensalada de pepino da click aquí. Y ahora les dejo la receta de la ensalada de papa italiana, deliciosa. Ensalada de papa italiana Para 4 personas INGREDIENTES 2 papas grandes 1/2 cebolla en juliana 2 dientes de ajo picados 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 1 cucharada de vinagre balsámico 3 cucharadas de cilantro picado Sal de mar o flor de sal PROCEDIMIENTO Picar las papas en cuadros grandes de 2 cm aproximadamente. Cocer las papas al vapor o en una olla con agua hasta que estén suaves, pero firmes. Cuando las papas estén cocidas colocarlas calientes en un tazón y aprovechando el calor agregar todos los ingredientes restantes menos el cilantro.  Mezclar muy bien y …

Enchiladas vegetarianas

La receta de hoy estaaaaaaa, DE-LI-CIO-SA, oh bueno, a mí me encanta, es de mis favoritas.  Son unas enchiladas vegetarianas rellenas de unos champiñones con ajo exquisitos y una salsa muy tradicional en mi familia para hacer las enchiladas con jitomate y chile guajillo, la combinación es perfecta. Después de una larga experimentación de unas enchiladas sin carne, al fin llegué a mi versión favorita, y mira que intenté e intenté, probamos rellenas de frijoles, que la verdad no fueron un éxito, rellenas de chile poblano, nopales, lentejas, en fin, todas las combinaciones posibles, pero esta última fue la ganadora, que cosaaaa tan ricaa.  Creo que los champiñones serán de hoy en adelante mi sustituto para la carne en mis días vegetarianos. Estos días que estuve pensando las recetas para subir al blog me di cuenta que casi no tenía recetas para nuestros lunes sin carne, que la verdad en la casa termina siendo cualquier otro día de la semana, menos los lunes, pero el chiste es que lo hacemos. Si no has escuchado del …

Ceviche de quinoa

Alguna vez les ha pasado que en un momento de… no sé como llamarlo, mmmm… locura saludable, jaja, y han comprado todo lo que ven en el súper que entra dentro de esa categoría, aunque en la vida lo hayan probado, como es saludable entra en el carrito y punto.  Pues a mí me pasó muy seguido hace unos meses, compraba de todo, porque según yo ya tenía planes para todo eso en mi menú semanal. Después, pasan los días, pasan las semanas y lo único que hace eso en tu alacena es ocupar espacio. Lo bueno de todo esto es que  al menos cada dos meses me llega un momento de OCD (obsesivo compulsivo) y limpio todo, reviso que tengo, que no he usado y la más importante si hay algo que esté a punto de expirar; y así es como llega la receta de hoy. Entre mis curiosidades encontré un paquete de quinoa ¿porque? pues porque se me atravesó en el pasillo de orgánicos del súper y uno dice, pues porque no, algo …