All posts tagged: Navidad

Champiñones rostizados

Cuando estamos pensando en guarniciones para nuestras cenas navideñas o cualquier cena en general, es un poco complicado, y generalmente nos vamos a guarniciones que son carbohidratos, que no dejan de ser deliciosas, pero cuando tienes de guarnición pasta, puré de papa, panecitos para acompañar y una ensalada de manzana, se puede volver una comida algo pesada, y cuando optamos por poner una ensalada verde no llama mucho la atención.  He hecho un par de veces ensalada como guarnición en Navidad y la verdad es que se queda casi toda.  Así que me tuve que dar a la tarea de encontrar algo que no parezca ensalada, que sea más ligero y que quede igual de delicioso, y así fue como dí con estos champiñones rostizados.   Así que si eres como yo, que buscas esa opción ligera en la cena, pero también quieres complacer a tus invitados, esta puede ser la guarnición perfecta para ti.  Es muy, muy rica, nada más considera que la tienes que preparar justo antes de servirla. Se prepara muy rápido, y …

Panecitos para navidad (Dinner rolls)

Si algo tenemos bonito en México, es la gran variedad de platillos que podemos preparar en navidad, desde pavos, pozole, piernas, lomos, mole, en fin, las ideas son interminables, pero, la mayoría de las veces no falta el panecito que lo acompaña, y siempre tenemos un designado en la familia encargado de comprarlo. Filas interminables en los supermercados o en la panadería a la que hemos ido por años para comprar los cuernitos, los panecitos o el que sea el tipo de pan que les guste más. Si tú fuiste el asignado para llevar el pan ¿que tal si te animas a llevarlo recién hecho y además hecho en casa? o si te toca hacer la cena y te quieres lucir haciendo pan recién horneado, ésta es la receta para ti.  Son unos panecitos esponjocitos y doraditos que parecen colchones miniatura. Estos panecitos, mejor conocidos como dinner rolls, son perfectos para la cena porque tienen un sabor neutro y acompañan muy bien a cualquier platillo.  A mí me encantan para el recalentado, hago unos sandwiches …

Lomo a la ciruela

Esta receta fue, junto con un pavo, la que hice para mi primer cena navideña.  Le tengo mucho cariño, y además, siempre que la vuelvo a hacer, aunque no sea en época navideña  para mí huele a Navidad,  no sé si a ustedes les suceda eso, hay olores en la cocina que te transportan, y para mí, el lomo a la ciruela siempre me transportará a épocas navideñas. Es muy, muy, muy fácil de hacer, no toma mucho tiempo en el horno, y generalmente es una receta que a todos les gusta.  Si es la primera vez que vas a ser anfitrión para la cena navideña o te toca el plato fuerte te lo recomiendo ampliamente, son pocos ingredientes, y toma cuando mucho 45 minutos de preparación, más el tiempo que tarde en el horno. Si la hacen me cuentan que les parece.   ¡Felices Fiestas! Lomo a la ciruela  Para 1.5 kg de lomo, aproximadamente 6 a 8 personas INGREDIENTES 1.5 de lomo de cerdo en trozo 3 chiles guajillo sin semillas 1/2 taza de …

5 tips para disfrutar la preparación de la cena navideña

La preparación de una cena navideña puede ser una experiencia muy gratificante porque es maravilloso que la gente disfrute de algo que tu haz preparado con tanto cariño, sin embargo, la experiencia maravillosa puede cambiar un poco cuando nos damos cuenta de todo lo que tenemos que hacer y el poco tiempo que tenemos para hacerlo (si lo hacemos todo el mismo día). Apenas terminamos de preparar la cena cuando están llegando los invitados, no tuviste tiempo de arreglarte como querías y no tuviste tiempo para relajarte antes de recibirlos a todos. Así que para eso te traigo 5 tips que a mí me ayudaron a que mi última cena navideña fuera libre de estrés y tuviera mi momento de relajación antes de recibir a todos. PLANEA. Estoy convencida que entre mejor se planean las cosas, menos estrés vas a tener, hay que entender que siempre puede haber uno o más imprevistos y hay que tomarlo con filosofía, pero, el objetivo es que no sean muchos para así disfrutar ese día. Esto fué lo que …

Tronco navideño de chocolate con naranja

Yo amooo los postres, sobre todo si tienen chocolate, ya no los como tan seguido como antes, jeje, pero los disfruto muchísisisisisimo, así que les tenía que traer un postre que a mi me encanta para esta temporada navideña.  Opté por algo muy tradicional, con una combinación de sabores también muy clásicos, chocolate y naranja. La cena navideña es algo muy especial, que se hace con mucho amor, entonceees, hay que hacer algo igual de especial y con el mismo amor para el postre. Les recomiendo ampliamente que el postre lo hagan un día antes, ya que le da tiempo de que se combinen los sabores y además sea mucho más fácil de cortar porque ya pasó tiempo en el refrigerador.  Ojalá que lo disfruten mucho, se los traigo con mucho cariño, y no olviden contarme que les pareció si lo hacen. Saludines,   Tronco Navideño de chocolate con naranja Para 6 a 8 personas INGREDIENTES Para la plancha de vainilla: 6 yemas de huevo a temperatura ambiente 6 claras de huevo a temperatura ambiente 1 …

Puré de papa

Y para complementar las recetas que les he estado compartiendo para la cena navideña se me ocurrió traerles un puré de papa. Creo que un puré de papa acompaña muy bien a cualquiera de las recetas que les compartí, ya sea la pechuga de pavo o el lomo relleno, y además si quieren ponerle encima un poco de del gravy de champiñones la combinación de DELICIOSA. La receta que les traje es amigable para las personas que no consumen muchos lácteos porque es con un poco de mantequilla, en este caso yo utilicé ghee que tengo entendido que la pueden consumir las personas que sean intolerantes, y para darle una textura suavecita utilicé consomé de pollo y leche de arroz, queda MUUUY rico y no notarán tanto la diferencia. Espero que lo disfruten. Puré de papa Para 4 personas INGREDIENTES 3/4 kg. de papa 1/2 taza de consomé de pollo 2 cucharadas de mantequilla o ghee 1/2 taza de leche de arroz caliente o la leche de tu preferencia Cebollin seco para decorar Sal de …

Lomo relleno con gravy de champiñones

Cuando estaba pensando en que recetas hacer para la temporada navideña quería que tuvieran un repertorio de recetas fáciles, pero sobre todo DELICIOSAS.  El lomo de cerdo es algo muy común en navidad, pero decidí  darle un pequeño giro a lo que estamos acostumbrados. Las espinacas con un poco de ajo y cebolla le dan al lomo un sabor delicioso y la cocina huele maravilloso mientras este lomo está en el horno.  Y el queso le da un toque de untuosidad que combina perfecto con un gravy. Es una receta que sin lugar a dudas les va  a encantar a todos los que la compartan con ustedes. La receta de este lomo también la pueden hacer con una pechuga de pavo, pueden seguir los pasos de la receta de “Pechuga de pavo navideña” cambiando el relleno por el de espinacas con queso. Que lo disfruten! Lomo relleno Para 4 personas INGREDIENTES 1.5 kg de lomo de cerdo en corte mariposa para rellenar 300 gramos de espinacas lavadas y desinfectadas ½ taza de cebolla finamente picada …

Gravy con champiñones

Hace unos días les compartí la receta para hacer una pechuga de pavo para Navidad que queda exquisita y además es súper fácil de hacer y no te toma mucho tiempo.  Si quieres la receta da click aquí.  Sin embargo, para mí, siempre que hay pavo, hay gravy, y la receta que les traigo del gravy de champiñones es facilísima de hacer, así que, por aquí se las dejo. Es importante que tengan en cuenta que el gravy se debe de mantener caliente, así que te sugiero prepararlo poco antes de servir o mantenerlo caliente en alguna ollita a fuego muy bajo. Yo generalmente lo preparo antes de servir, te toma máximo 20 minutos prepararlo, y si no alcanzo, lo pongo en mi olla de cocción lenta en la función de “Warm”, así lo mantendrá caliente durante toda la noche. Gravy con champiñones Para 1 litro de gravy INGREDIENTES Los jugos de la proteína que hayas horneado (en este caso será pavo) 5 cucharadas de mantequilla 5 cucharadas de harina 1 litro de consomé o …

Pechuga de pavo navideña

¡Y seguimos con recetas navideñas!  Estoy encantada con este proceso, es la primera Navidad que tengo con el blog, y el poder cocinar recetas desde antes para ustedes me ha hecho sentir como si fuera Noche buena una y otra vez, así que he sido la más feliz. Para continuar con las recetas hoy les dejo una que puede ser su plato fuerte.  En las navidades con mi familia siempre se ha acostumbrado hacer pavo, incluso la primera vez que me tocó hacer la cena de Navidad decidí hacer pavo, para seguir con la tradición que conozco desde niña.  Hacer pavo puede ser fácil, pero consume mucho tiempo, sobre todo de horno, y si ustedes tienen una cocina como la mía donde solamente hay un horno, eso limita mucho al momento de querer hacer algún otro platillo porque está ocupado con el pavo.  Así que este año decidí cambiar un poco, seguir con la tradición de comer pavo, pero facilitándome la vida haciendo solamente la pechuga, y ME ENCANTÓ.  La receta que les tengo hoy …