All posts tagged: orégano

Cebollas en vinagre (curtidas)

Y para cerrar la oferta de recetas de cuarentena de esta semana, les dejo la otra por la que me preguntaron mucho cuando subí el pollo rostizado al limón, que por cierto les dejo la receta aquí (pollo rostizado al limón) Estas cebollas desde que las preparé la primera vez se volvieron un básico en la casa. A mi marido le encantan. La primera vez que las probé fue en un restaurante mexicana en Tequisquiapan, Querétaro acompañando a unas enchiladas y amé la combinación. Por su toque de ajo con orégano y vinagre son perfectas para acompañar, enchiladas, taquitos, tostadas, sandwiches, cualquier cosa a la que se te ocurra se las puedes agregar. Duran sin problema un mes en el refrigerador, aunque si las llegas a amar como nosotros, es probable que las prepares una vez a la semana. Cebollitas en vinagre (curtidas) Para 1 frasco de medio litro INGREDIENTES 1 cebolla entera en julianas delgadas 2/3 taza de vinagre blanco 1/3 taza de agua 1 cucharadita de azúcar 1/2 cucharadita de sal 1 cucharadita …

Papas cambray rostizadas (aplastaditas)

Otra receta que les encantó en la cuarentena y me preguntaron mucho fueron estas papitas. La verdad es que son muy fáciles, pero muy ricas. Quedan doraditas por fuera y cremositas por dentro, como si fueran puré de papa. En fin, para que les digo más, aquí les dejo el paso a paso. Yo aproveché y rosticé junto con las papas un poco de brócoli. Estas papas les sirven para acompañar un pescadito a la plancha, pollo en cualquier presentación, o así solitas saben riquísimas. Papas cambray rostizadas Para 4 a 6 personas INGREDIENTES 1 kg de papas cambray. Si puedes conseguir rojas, mejor. Agua, cantidad necesaria Sal al gusto 4 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo picados 1 cucharadita de orégano en polvo PROCEDIMIENTO En una olla grande coloca las papas con agua suficiente hasta que las cubra y sal. Para el kilo completo de papas yo uso dos cucharadas de sal. Colócalas a fuego medio y cocina hasta que al picarlas con un tenedor estén suavecitas. Cuela las papas para …

Pollo rostizado con chipotle

Ya las hojas de los árboles se empiezan a caer, la temperatura comienza a bajar en las noches y se antoja comer cosas más calientitas. Todo esto nos dice que el otoño ya llegó, y yo encantada. Disfruto mucho cada estación del año, y últimamente voy aprendiendo a cocinar de acuerdo con la temporada, veo que frutas/verduras hay disponibles de la estación, y además me pongo a hornear muchísimo más, no negaré que horneo mucho en verano (ya sé, nada más a mí se me ocurre, pero me encanta) pero en el otoño se presta mucho más y lo disfruto mucho más. La receta de hoy es para usar nuestro horno, y para disfrutar de un pollo rostizado hecho en casa con un toque especial.  Es un pollo rostizado con chipotle, la receta la terminé de perfeccionar este año y al día de hoy es una de las favoritas en casa para hacer pollo. Este pollito queda perfecto acompañado de una salsa roja (aquí les dejo la mía) y si pueden, un guacamole, así se …

Empanizados/milanesas de pollo

Hoy les traigo la versión de mi comida favorita de toda la vida, en mi casa siempre le hemos llamado empanizados, pero mi esposo me introdujo a lo que creo que es la manera más común de llamarlos que son milanesas. ¿Ustedes como les llaman? Este plato me recuerda mucho a mi abuelita, hubo un tiempo que trabajé muy cerca de su casa y siempre iba a comer, y la mayoría de las veces había empanizados de pollo, pero eran tan tan ricos que siempre que los preparo mi mente regresa a esos momentos, y trato de reproducir en medida de lo posible el platillo y las guarniciones.  Creo que esa es una de las razones por las que me gusta tanto cocinar, creo firmemente que la comida tiene la magia de regresarte a los mejores momentos de tu vida. Mi obsesión a los empanizados creció cuando descubrí un empanizador sazonado que vendían en el super, me fascinaba, pero cuando hice limpia de mi alacena todo lo que contenía ingredientes difíciles de pronunciar se fué, …

Ensalada fresca de pepino, jitomate y aguacate

Hola, Te dejo la continuación del post del menú completo. Recuerda es una continuación para que armes tu menú del día. Para ver la receta del pollo rostizado da click aquí. Para ver la receta de la ensalada de papa da click aquí. Ensalada de pepino, jitomate y aguacate Para 4 personas INGREDIENTES 1 pepino grande en rebanadas redondas 2 jitomates saladet o roma en octavos y sin semillas 1 aguacate en rebanadas 1 cucharadita de orégano seco 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen El jugo de un limón Sal de mar o flor de sal Haz una vinagreta mezclando el limón, aceite de oliva, el orégano y la sal. Puedes poner todos los ingredientes en un frasco y agitar hasta integral. En un tazón coloca el pepino, jitomate y el aguacate. Baña los vegetales con la vinagreta. Sirve A DISFRUTAR