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Pozole verde

El post de hoy, es uno que me hace muy feliz.  Ya les había contado anteriormente que hace un par de meses empezamos nuestro huerto urbano en forma.  Sembramos muchísimas cosas, espinaca, lechugas, rábanos, brócoli, ejotes, calabaza, zanahorias, cebollas, albahaca, jitomate saladet y cherry, tomate verde, en fin, todo lo que hemos podido, y lo que falta.  Hemos tenido altas y bajas, se nos han quemado lechugas por el sol, y la lucha constante contra las plagas es toda una labor, sobre todo porque es algo que no es instantáneo, son meses y meses de cuidados, planeación y mucho mucho amor. La semana pasada tuvimos la primer recompensa, cosechamos nuestros primeros rábanos. Y es una experiencia padrísima, tanto que la grabamos en video, jajaja.  Ya habíamos intentado sembrar antes pero la verdad es que casi no teníamos cosechas, y tener tantos rábanos (bueno 10, pero para mí fueron muchos) creciditos asomándose para sacarlos fue muy bonito. En honor a tan especial acontecimiento había ahora que pensar como cocinarlos, y mi primer idea fue hacerlos en …

Barras de granola hechas en casa =)

¡Ahora sí! Oficialmente de regreso cocinando y soy la más feliz.  Siempre que comemos en casa siento muy bonito.  Ya lo extrañaba. Para festejar que después del maratón de sucesos estoy de regreso en mi rutina decidí hacer una receta que ya tenía como pendiente desde hace mucho tiempo. La idea de éstas barritas salió porque ya tenía  unos meses tratando de hacer lo que podía de la comida que comprábamos, en casa.  Al día de hoy ya estoy aprendiendo a hacer casi el 90% de lo que antes comprábamos, y si le sumo a eso el huerto, creo que voy por buen camino para mi meta, pero ya me desvié, jaja, díganmeee, en fin… pues estábamos en el súper y mi maridin se metió a un pasillo al que la verdad yo ya ni entro para no tener tentaciones; el pasillo donde están las galletas, los cereales, etc., y con él llegaron al carrito unas barritas de avena: “Es sano”, me dijo, jaja. Y así fué como se trajo sus barritas, y claro que …

Pipian verde (v2)

Hoy pipián verde! Cuando yo me casé, llegué con un repertorio de recetas sencillas para hacer de comer, y la verdad es que esos platillos al día de hoy siguen siendo de mis favoritos, pero como las estábamos comiendo tan seguido decidí que tenía que salir de mi zona de confort y hacer cosas nuevas. Este pipián verde fue de las primeras cosas que hice para salir de la rutina, y debo confesar que al principio yo no sabía que estaba haciendo pipián.  La primera vez que la hice fue con un lomo, y cuando mi esposo me preguntó que había de comer, yo dije “lomo en salsa verde”. La verdad, a mí me encantó mi lomo en salsa verde, y lo llegué a hacer para comidas con mi familia porque es delicioso.  Fue hasta hace un par de años que vi a un chef hacer una receta muy parecida que descubrí que lo que estaba haciendo era un pipián…¡Pipián! y no solo eso; la técnica que yo estaba utilizando no era la mejor para preparar este …