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“Crema” de coliflor

Alguna vez escuché a un chef decir que de la necesidad o hambre nacen las mejores ideas de recetas,  y así fue como llegó esta receta a mi vida.  Recientemente tuve que hacerme una cirugía dental y las recomendaciones de comida para los primeros días son  muy restringidas (sin irritantes, sin grasas, sin lácteos, sin, sin, sin… sin sabor), y esto siempre nos saca de nuestra zona de confort porque llega la pregunta que todos nos hacemos… ¿y que voy a comer? Le pregunté a algunas personas que ya han pasado por esto que comían, y su respuesta generalmente era que compraban papillas que venden en el súper, a pesar de que eso parecía una muy buena opción lo dejé como plan B y me dí a la tarea de buscar inspiración, así que decidí hacer mis propias “cremas de verduras” pero sin lácteos. La receta de hoy es la que fue mi favorita, una “crema de coliflor” sin lácteos y con  4 ingredientes, así aprovechamos muy bien los vegetales de la temporada de otoño …

Sopa de verduras

¡Hola hola!  Esta semana ha estado de locura, me metí a un curso de panadería artesanal, de Ana Caballero de Delicious Home, recomendadísimo por cierto, y las tareas del curso, más las actividades del día a día, y el huerto me han tenido algo ocupada. Que por cierto mi post de hoy otra vez tiene que ver con el huerto.  La verdad estoy feliz, todos los días me sorprende mi huertito, ahorita estamos en espera de las calabazas, y por estar concentrados en ellas, no nos habíamos dado cuenta que ya podíamos cosechar espinacas y dos hermosos ejotes. Una de las maravillas del huerto es que te motiva a cocinar más saludable, hoy hice una receta que tenía meses que no hacía, y para aprovechar las verduras más frescas que puedo encontrar, pues que mejor que hacer una deliciosa sopa de verduras. Algún día todas las verduras de mi sopa saldran del huerto =). Debo confesar que yo no era muy fan de la sopa de verduras, y todavía el día de hoy, hay ciertas verduras …

Sopa minestrone

Estos días en donde yo vivo el clima ha estado nublado, lloviendo y ligeramente frío, y la verdad me encanta y lo agradezco porque disfruto mucho  estos días sobre todo para cerrar el invierno y darle la bienvenida a la primavera.  Y para este tipo de clima nada mejor que una sopita caliente. Esta receta la aprendí hace algunos años.  Mi esposo por su trabajo viaja regularmente, y en uno de sus viajes regresó diciéndome que había probado una sopa que le encantó, no me supo decir su nombre, nada más me dijo los ingredientes-“La sopa lleva pasta, frijoles y verduras”,  así como lo leen.  La verdad es que yo nunca había visto o probado esa combinación en una sopa, y se me hacía la cosa más rara del mundo, pero como a mi esposo de verdad le encantó, pues me puse manos a la obra a buscar en internet. Resulta que es una sopa de origen italiano, y al parecer en Italia la combinación de frijoles con pasta es muy común, era la comida …