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Tacos de pollo adobado (estilo pastor)

Tacoooos! Me encantan, me fascinan, soy feliz siempre que como tacos, jajaja, y la receta de hoy salió de eso, de un antojo de tacos, porque yo ya tenía todos los ingredientes listos un día antes para hacer una receta completamente diferente. Siempre hay días que me dedico a ver programas de cocina, me gusta mucho verlos, me relajan, y además me dan nuevas ideas para hacer de comer, porque la verdad es que se me agotan las opciones muy pronto porque siempre me dan ganas de probar cosas nuevas.  Entonces, por alguna extraña razón (yo creo que porque el universo quería, jaja) ese día vi todas las versiones de platillos y tacos estilo pastor y como buena mexicana se me antojó :), así que hice cambio de menú y de ahí salieron estos taquitos. La verdad no definiría estos taquitos como al pastor  porque  para empezar son con pollo no cerdo, entonces ya desde la proteína son diferentes, pero creo que el adobo si se acerca un poco al sabor,  por eso decidí decir …

Enchiladas vegetarianas

La receta de hoy estaaaaaaa, DE-LI-CIO-SA, oh bueno, a mí me encanta, es de mis favoritas.  Son unas enchiladas vegetarianas rellenas de unos champiñones con ajo exquisitos y una salsa muy tradicional en mi familia para hacer las enchiladas con jitomate y chile guajillo, la combinación es perfecta. Después de una larga experimentación de unas enchiladas sin carne, al fin llegué a mi versión favorita, y mira que intenté e intenté, probamos rellenas de frijoles, que la verdad no fueron un éxito, rellenas de chile poblano, nopales, lentejas, en fin, todas las combinaciones posibles, pero esta última fue la ganadora, que cosaaaa tan ricaa.  Creo que los champiñones serán de hoy en adelante mi sustituto para la carne en mis días vegetarianos. Estos días que estuve pensando las recetas para subir al blog me di cuenta que casi no tenía recetas para nuestros lunes sin carne, que la verdad en la casa termina siendo cualquier otro día de la semana, menos los lunes, pero el chiste es que lo hacemos. Si no has escuchado del …